{"id":32820,"date":"2021-04-09T16:48:57","date_gmt":"2021-04-09T14:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.creilsudoise-tourisme.fr\/?p=32820"},"modified":"2025-05-16T10:50:34","modified_gmt":"2025-05-16T08:50:34","slug":"verbois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.creilsudoise-tourisme.fr\/de\/2021\/04\/09\/verbois\/","title":{"rendered":"Le Verbois, Fusion und Haute Cuisine"},"content":{"rendered":"<p class=\"is-style-excerpt\">Liegt am Ortsausgang von Saint-Maximin, <strong><a href=\"https:\/\/www.creilsudoise-tourisme.fr\/de\/restaurant\/le-verbois\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Le Verbois<\/a>1* im Guide Michelin<\/strong>Die Stadt liegt in der N\u00e4he von Chantilly und Senlis. <strong>Gourmetk\u00fcche in einer au\u00dfergew\u00f6hnlichen Umgebung<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap is-style-default\">Die<strong> Familie Guibet<\/strong> empf\u00e4ngt Sie f\u00fcr einen Moment der <strong>Spitzengastronomie<\/strong>In einem ehemaligen Jagdschloss mit zeitgen\u00f6ssischem Design, in dem sich nun das<strong> Restaurant Le Verbois, mit 1* im Guide Michelin ausgezeichnet<\/strong>.<br>Kaum hat man das gro\u00dfe schwarze Tor durchschritten, wird man von der Sch\u00f6nheit des Geb\u00e4udes \u00fcberw\u00e4ltigt, <strong>ein ehemaliges Versteck der Hetzjagd, das in einem Waldst\u00fcck liegt<\/strong>. Vorne befindet sich eine Terrasse mit Designerm\u00f6beln, die uns in der Saison empf\u00e4ngt. Dahinter befindet sich der Gem\u00fcsegarten, der Stolz des K\u00fcchenchefs, sowie Enten, H\u00fchner und anderes Gefl\u00fcgel, die der ruhigen Umgebung eine authentische Seite verleihen.<br>Ein paar Stufen und wir werden von einer Familie empfangen, der Familie, die diesem Lokal zu seinem Ruf verholfen hat:<strong> Laurent und Laurence <\/strong>hei\u00dfen uns willkommen und f\u00fchren uns zu unserem Tisch in einer hellen Veranda, einer zeitgen\u00f6ssischen Einrichtung aus edlen Materialien, signiert <strong>Caroline Tissie<\/strong>r. Ein pr\u00e4chtiger Weinkeller, der von Laurence eingerichtet wurde, gibt den Ton an: Hier sind Feinschmecker zu Hause.<br>Wechseln wir zu <strong>Chef<\/strong>Er ist erst 25 Jahre alt und hat bereits Erfahrung in einem 2-Sterne-Michelin-Restaurant in Paris, dem Kei Kobayashi, gesammelt.<strong> die Verschmelzung von japanischer und franz\u00f6sischer Kultur<\/strong>. Seine Zeit in diesem ber\u00fchmten japanischen Restaurant spiegelt sich auch auf unseren Tellern wider. Aber dazu kommen wir etwas sp\u00e4ter. Der Chefkoch ist <strong>Guillaume<\/strong>der Sohn von Laurent und Laurence. Er wuchs hier im Verbois auf, umgeben von seinen Gro\u00dfeltern, den ersten Besitzern des Lokals, und seinen Eltern, die sich f\u00fcr die gehobene Gastronomie begeisterten. Sein Vater, der bei den ganz Gro\u00dfen wie dem Fouquet's in Paris und dem Negresco in Nizza ausgebildet wurde, gab ihm erst seine Leidenschaft und dann seine Kochm\u00fctze weiter.<br><strong>Kommen wir zur\u00fcck zu unseren Tellern. Sie sind sch\u00f6n<\/strong>. Wirklich. Es gibt Farbe, eine Mischung aus Texturen, es knackt und schmilzt im Mund im selben Moment, es \u00f6ffnet Ihnen die Augen und entlockt Ihnen ein L\u00e4cheln. Und dann ist es auch noch gut, sehr gut. Man y <strong>entdecke Geschm\u00e4cker<\/strong>Es gibt sogar Zutaten, einige davon sind typisch f\u00fcr Japan, andere sehr franz\u00f6sisch, aber so sehr in Vergessenheit geraten...<br>In der Tat ist es ein echtes Erlebnis. Und das D\u00e9couverte-Men\u00fc f\u00fcr 59\u20ac (ohne Getr\u00e4nke) pro Person (Aperitif, Vorspeise, Hauptgericht, K\u00e4se und Dessert) ist eine hervorragende M\u00f6glichkeit, die Talente der Familie Guibet zu entdecken und zu w\u00fcrdigen.<br>Ich habe es zu meinem Geburtstag bekommen. Und zu meiner Hochzeit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Fr\u00e9d\u00e9rique<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"is-layout-flex wp-container-5 wp-block-columns\">\n<div class=\"is-layout-flow wp-block-column\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"is-layout-flex wp-container-3 wp-block-columns\">\n<div class=\"is-layout-flow wp-block-column\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"is-layout-flex wp-container-1 wp-block-columns\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das am Ortsausgang von Saint-Maximin gelegene Le Verbois, 1* im Guide Michelin, befindet sich in der N\u00e4he von Chantilly und Senlis und bietet eine Gourmetk\u00fcche in einer au\u00dfergew\u00f6hnlichen Umgebung. 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